在达州高新区河市镇，黎记蛋庄家庭农场坚守百年皮蛋制作技艺，同时勇于创新，打造出深受市场青睐的特色皮蛋产品，让传统美味焕发新生机。
“欢迎进入黎记蛋庄家庭农场直播间，黎记蛋庄家庭农场生产的五香皮蛋……”走进黎记蛋庄家庭农场，浓郁的五香气味迎面而来。农场主黎元峨正在直播间里，热情地向全国消费者推介自家的五香皮蛋。镜头前，他熟练地展示着皮蛋独特的外观与诱人的色泽。
据黎元峨介绍，黎记蛋庄家庭农产生产的五香皮蛋，是选用广西北海纯天然的海鸭蛋，经过精挑细选，选用20余种植物食材，慢火熬制的汤料，秘制加工而成，不含铅、不含重金属、不含微生物，堪称达州特色农产品。
这座占地约1000平方米的农场，分区科学合理，设有鸭蛋分级选蛋区、煮料区、灰包蛋生产区、松花皮蛋晾晒区、盐蛋蒸煮区、保温室和储存区。作为百年技艺的传承者，黎记蛋庄始终坚持传统工艺，匠心制作每一枚皮蛋。近年来，在政府支持下，农场积极创新，推出了“黎记五香皮蛋”、“黎记五香盐蛋”等系列产品，并成功注册国家商标。这些产品在保留传统风味精髓的同时，不断进行口味创新，满足多元消费需求。
在追求口味创新的同时，黎记蛋庄始终将食品安全置于首位。其生产的皮蛋连续八年经达州市食品药品检测所抽检，结果均显示不含铅、不含重金属，微生物指标完全符合国家标准。2023年10月，黎记蛋庄代表达州名优特产亮相四川省第九届农博会，产品获得消费者广泛好评。
黎记蛋庄家庭农场农场主黎元峨：黎记蛋庄家庭农场生产这个五香皮蛋，年产量在100多万枚，我们主要分线上和线下，线下销售达州市及周边（地区）各大餐饮行业，线上主要是通过直播贷货的方式，把我们的优质产品贡献给广大消费者。
从百年传承的坚守到现代市场的开拓，黎记蛋庄正以品质和创新，让传统特色农产品焕发出新的活力，香飘更远。
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